34 recepta

Pileći galantin

Kulinarski stručnjaci pod hladnom kuhinjom podrazumevaju sva jela koja se služe hladna . Dakle sva ona jela koja se pripremaju unapred. U tome je prednost da se odjednom može poslužiti veći broj gostiju. Kao u domaćinstvu tako i u restoranima.
Pileći galantin zauzima vidno mesto u meniju hladnog ili toplog- hladnog buffeta, švedskog stola i svečanog menija. više

Čarolija malih pikantnih zalogaja -Finger Food

Finger Food
Hrana koja se jede prstima
Hrana koja se jede prstima jesu donekle predjela ali se uglavnom služe : na koktel partijama, hladnim bifeima i u domaćinstvu . O va mala predjela treba da posluže kao glavni obrok u organizovanom obliku : koktel partije, zakuske, garden partije, frut partije, frut keik partije, šampanj čiz partije, klub zakuske više

Smuđ u aspiku -šofroadiran

Kombinacija bele rečne ribe i plodova mora predstavlja praznik za oči i dušu.To je gastronomska oda radosti i ljubavi .Istinska je sinfonija ulivanja reke u more Neka sva čula uživaju više

- Mus od guščije jetrice .2

Teško bi bilo zamisliti hladni buffet bez musa od guščije jetrice ili kao ga još nazivaju parfe.Svojim okusom i izgledom zadovoljava i naj strožije kriterije gurmana. više

pite

sve o pitama više

. Punjeno prase na srpski način- ( po receptu čuvenog srpskog kuvara- Milijana Stojanića.- za 10.- osoba.

u susret Praznicima i ovaj recep može poslužiti kao ideja za hlano topli buffet ili kao glavno jelo u meniju za svečane prilike. više

Punjena ćurka.- za .- 8.- osoba.

Dolazi vreme praznovanja.Došla je jesen kesteni i zima .Dakle svi uvijeti da se purica priprema .Otomu kako to pogledajte u ovom receptu .pustite neka sva čula uživaju više

Hladno predjelo od morskih plodova-rakova i mekušaca

Osnivač modernog kuvarstva i teorije o gastronomiji uopšte je – Grimaud de la Reyniere- ( Grimo de la Rajnijer) čije je pravo ime bilo
Laurent- ( loran) Njega smatraju osnivačem teorije kuvarstva i utemeljiteljem – Gastrozofije-, nauke o jelima i njihovom uživanju. Kao grastrozof je pokušao da postavi pravila . Da jelo odgovara ukusu onog ko ga uživa i da ima estetski izgled. Dakle da ishrana nema pri tome
Nikakve neželjene posledice. više

Srneća leđa ( hrbat ) na Monoštorski način

Ukoliko imate problem kako pripremiti srnetinu a da to nije paprikaš evo jednog načina koji mene oduševljava mirisom i okusom .uzmite namirnice izazov jetu i krenite u kuhanje. više

Svečani hladni bife

PORED -hladnog buffeta možemo raditi i hladno- topli bufet.dakle na strukturu hladnog dodati još 6 jela od mesa i to od više vrsta mesa ili plodova mora više